Cardiovasculaire et Métabolisme
Manger pour vivre…
Une alimentation saine et équilibrée joue un rôle prépondérant dans la prévention de nombreuses pathologies, au rang desquelles les maladies cardiovasculaires et les cancers digestifs.
Paru le 13/12/2007 - Mise à jour le 06/11/2006
Sommaire
Olivier Vachey
Hypercholestérolémie, diabète, hypertension, cancer colorectal... longue est la liste des pathologies dont le développement se trouve fortement corrélé à l'environnement et aux modes de nutrition modernes. Les nouveaux comportements alimentaires sont totalement inadaptés au mode de vie sédentaire d'une population mondiale qui plonge vers l'obésité.
Une véritable désadaptation à l'environnement qui se traduit par une élévation des facteurs de risques d'apparition de nombreuses pathologies et tout particulièrement des maladies cardiovasculaires et des cancers digestifs.
Pourtant, les circuits de distribution modernes offrent une grande variété de possibilités alimentaires permettant d'adopter des régimes originaux et équilibrés, limitant la prise de poids.
Recommandations alimentaires
Quelques recommandations simples à appliquer au quotidien :
Ces recommandations permettent de lutter contre le surpoids (garder une IMC entre 18 et 25 Kg/M²) et limiter les facteurs de risque :
Manger 5 fruits et légumes par jour (environ 400g).
Peu importe la forme (soupe, jus, cru, vapeur, …) tant que le mode de préparation n'inclut pas d'ingrédient néfaste pour la santé (huile, panure, etc.).Favoriser les huiles végétales.
Réduire la consommation de sel et de sucres.
Prendre le temps de mâcher pendant les repas.
Favoriser les oméga 3 aux oméga 6.
Ces acides gras essentiels (non secrétés par l'organisme) sont présents dans de nombreux aliments. En théorie, le rapport oméga 6/oméga 3 dans l'organisme ne devrait pas dépasser 10. En pratique, la population française présente un rapport compris entre 10 et 30. Il convient donc de privilégier la consommation d'aliments riches en oméga 3 pour rétablir la balance.
Aliments riches en oméga3 :
huile de colza, de noix ou de lin (2 cuillérées à soupe/jour)
graisse d'oie
poissons (gras principalement)
légumes à feuilles, mâche, cresson, épinards
produits enrichis
Action nationale
Le gouvernement participe activement à l'effort de préservation de la santé. Les autorités sanitaires ont lancé le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Un programme d'éducation et de prévention à échelle nationale.
Parmi la multitude d'actions menées on notera :
Des contrats passés avec les mairies pour une amélioration de la qualité diététique des repas dans les cantines, associée à la suppression des distributeurs automatiques.
Des fontaines à eau mises en place dans les établissements scolaires.
Une amélioration du marquage des produits alimentaires de grande distribution. Le taux de graisses, le rapport graisses saturées/insaturées et l'apport calorique devront désormais systématiquement apparaître.
Hygiène de vie globale (1)
62% des français s'inquiètent des risques de santé liés à une mauvaise alimentation. Reste désormais à passer à l'action et modifier durablement les comportements alimentaires. Une évolution à associer à l'arrêt du tabac et une activité physique régulière pour favoriser une prévention optimale.
Quelques points de controverse alimentaire
La cuisson au four micro-ondes peut-elle dénaturer les aliments ?
Non. L'utilisation du four micro-onde facilite même une préparation sain, sans ajout de matières grasses.Fruits et légumes, oui ! Mais que penser des pesticides ?
Le risque de développer une maladie suite à l'ingestion de pesticides utilisés pour traiter les fruits et légumes semble inexistant. Les quantités transmises sont infimes et un simple lavage suffit à s'en débarrasser.Les édulcorants sont-ils dangereux pour la santé ?
Une consommation normale n'induit aucun risque.La supplémentation en oligo-éléments est-elle indispensable ?
Théoriquement, les rations alimentaires quotidiennes suffisent à apporter tous les oligo-éléments indispensables à l'organisme. Une supplémentation modérée peut parfois s'avérer utile.Les produits bios sont-ils un plus ?
Aucune étude de grande envergure n'a été montée qui démontrerait un apport des produits biologiques en terme de prévention des maladies.La consommation d'alcool est-elle néfaste ?
En petite quantité, l'alcool a un effet antioxydant positif sur l'organisme et tout particulièrement le système cardiovasculaire. Comme toujours, la modération prime.
Source
Programme National Nutrition Santé : www.mangerbouger.fr
Conférences "Prévention des risques de cancer" et "Prévention des maladies cardiovasculaires". Salon Forme & santé, Paris, 19-22 Octobre 2006.
